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    HACCP危險分析與關鍵控制點體系認證

    文章來源:鄭州市眾智認證服務有限公司     發布日期:2019/03/07     

    HACCP危險分析與關鍵控制點體系認證


    HACCP危險分析與關鍵控制點體系認證

    HACCP表示危害分析的臨界控制點。確保食品在消費的生產、加工、制造、準備和食用等過程中的安全,在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識別食品生產過程中可能發生的環節并采取適當的控制措施防止危害的發生。通過對加工過程的每一步進行監視和控制,從而降低危害發生的概率。


    認證項目
    HACCP危險分析與關鍵控制點體系認證
    認證周期 40個工作日左右
    認證對象 餐飲,食品生產加工,銷售
    認證費用 詳情請咨詢:0371-67930482
    申請材料 相關檢測報告;企業營業照;認證申請書;組織架構圖;供銷記錄;設備清單等


    HACCP危險分析與關鍵控制點體系認證

    我公司(HACCP危險分析與關鍵控制點體系認證價格透明-無二次收費


    1:審核費用1.企業規模(人數、產品類型等)2.認證機構不同費用不同 3.企業現有管理水平。


    2:差旅費用外部審核員在進行現場審核時產生的交通費,食宿費需要企業承擔。


    3:咨詢費用咨詢費用取決于企業對培訓的要求,簡單培訓輔導和系統性的培訓,兩者收費不一。


    4:其他費用因企業自身原因需要增加審核時間,費用由企業承擔。


    診斷 策劃 培訓 建立體系 體系認證 結案匯總
    行企業目前現狀診斷分析
    劃項目計劃、流程與體系架構
    標準與理論知識基礎培訓
    建立完整的管理體系
    體系審核、發證
    持續改進


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    HACCP危險分析與關鍵控制點體系認證


    危害的含義是指生物的、化學的或物理的代理或條件所引起潛在的健康的負面影響。食品生產過程的危害案例包括金屬屑(物理的)、殺蟲劑(化學的)和微生物污染,如病菌等(生物的)。今天的食品工業所面臨的主要危害是微生物污染,例如沙門氏菌、生態氧157:H7、防腐劑、胚芽菌、峻菌、肉菌等。
    在食品的生產過程中,控制潛在危害的先期覺察決定了HACCP的重要性。通過對主要的食品危害,如微生物、化學和物理污染的控制,食品工業可以更好地向消費者提供消費方面的安全保證,降低了食品生產過程中的危害,從而提高人民的健康水平。
    1.HACCP體系不是一個孤立的體系,而是建立在企業良好的食品衛生管理傳統的基礎上的管理體系。如GMP、職工培訓、設備維護保養、產品標識、批次管理等都是HACCP體系實施的基礎。如果企業的衛生條件很差,那么便不適應實施HACCP管理體系,而首選需要企業建立良好的衛生管理規范。
    2.HACCP體系是預防性的食品安全控制體系,要對所有潛在的生物的、物理的、化學的危害進行分析,確定預防措施,防止危害發生。
    3.HACCP體系是根據不同食品加工過程來確定的,要反映出某一種食品從原材料到成品、從加工場到加工設施、從加工人員到消費者方式等到各方面的特性,其原則是具體問題具體分析,實事求是。
    4.HACCP體系強調關鍵控制點的控制,在對所有潛在的生物的、物理的、化學的危害進行分析的基礎上來確定哪些是顯著危害,找出關鍵控制點,在食品生產中將精力集中在解決關鍵問題上,而不是面面俱到。
    5.HACCP體系是一個基于科學分析建立的體系,需要強有力的技術支持,當然也可以尋找外援,吸收和利用他人的科學研究成果,但最重要的還是企業根據自身情況所作的實驗和數據分析。
    6.HACCP體系并不是沒有風險,只是能減少或者降低食品安全中的風險。作為食品生產企業,光有HACCP體系是不夠的,還要有具備相關的檢驗、衛生管理等手段來配合共同控制食品生產安全。
    7.HACCP體系不是一種僵硬的、一成不變的、理論教條的、一勞永逸的模式,而是與實際工作密切相關的發展變化和不斷完善的體系。
    8.HACCP體系是一個應進行實踐-----認識-----再實踐-----再認識的過程,而不是搞形式主義,走過場。企業在制定HACCP體系計劃后,要積極推行,認真實施,不斷對其有效性進行驗證,在實踐中加以完善和提高。

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